وبلاگ

معرفی غذاهای سنتی و اصیل استان گیلان

پیشینه هر شهری را می توان از غذاهای محلی آن تشخیص داد، در هر شهر یا کشوری غذا به عنوان نماد فرهنگی به شمار می رود. گیلان نیز از جمله شهرهایی میباشد که از تنوع غذایی بسیار بالایی برخوردار است تا جایی که در سال 1394 نام آن به عنوان شهر خلاق و متنوع خوراک شناسی در یونسکو به ثبت رسید.

به جرات می توان گفت که کسی نیست که غذاهای محلی گیلان را نشناسد. چرا که تقریبآ 220 نوع غذا آن هم غذای محلی در این شهر طبخ می شود. انواع خورش، غذاهای گیاهی، کباب، کوکو، آش، دسر و شیرینی در این خطه از کشور عزیزمان، طبخ و تهیه می‌شوند و به‌قدری مشهور و لذیذ هستند که امکان ندارد تاکنون، نام آن‌ها را نشنیده باشید.

در این مطلب از سایت ایکا هتل ما را همراهی کنید تا با چند نمونه از دسر ها و غذاهای سنتی و اصیل استان گیلان و شهر رشت  آشنا شوید.

دسرهای سنتی و خوش طعم گیلان

دسرها معمولاً به عنوان پیش غذا یا پس غذا تهیه می شوند که انواع مختلف و طعم‌های لذیذ و جذابی دارند و برای هر شهری متفاوت از شهرهای دیگر می باشد. در ادامه این مطلب از سایت ایکاهتل گلچینی از نام دسرهای معروف گیلان در اختیارتان قرار داده شده است:

یخ در بهشت

یخ در بهشت از جمله نوشیدنی های سنتی و خوشمزه گیلانی می باشد که برای برطرف کردن عطش بسیار مناسب است. در تهیه این نوشیدنی یخ های خرد شده، لیمو، آب، شکر و گلاب استفاده می شود.

دسر رشته خوشکار

رشته خوشکار یکی از دسرهای شیرین استان گیلان می باشد . این شیرینی خوشمزه از آرد برنج و مغزها درست می شود و وقتی در کوچه پس کوچه های رشت راه می روید بخصوص در بازار رشت بوی رشته خوشکار همه جا پیچیده و بسیار دل انگیز است .

شیرینی آگرده

یکی دیگر از دسرهای خوشمزه سنتی استان گیلان می توان به شیرینی آگرده اشاره کرد، در تهیه این شیرینی آرد برنج محلی، هل، پودر گل زنجبیل و میخک، پودر قند استفاده می شود و به خاطر همین مواد تشکیل دهنده طعمی بسیار تند و ماندگاری پیدا میکند.

اگرچه مرکز اصلی این شیرینی در ماسوله است ولی در شیرینی فروشی های گیلان نیز می توانید آن را خریداری کنید چنانچه گذرتان به این منطقه افتاد حتماً طعم این خوشمزه را امتحان کنید

باقلوای یاس

در استان گیلان چون گل یاس زیاد هست و خلاف باقلوای رایج که مغز به کاررفته داخل اون با هل معطر می‌شه، داخل باقلوای یاس رو با گل یاس معطر می‌کنن

غذاهای محلی استان گیلان

کباب ترش ؛ از لذیذترین غذاهای محلی گیلان

این کباب خوشمزه که از گوشت تازه، روغن، پیاز و سیر رنده شده، سبزیجات ریز خرد شده، گردوی چرخ شده، فلفل و رب انار تشکیل می‌شود یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای محلی گیلان است. وقتی که این مواد را برای درست کردن کباب ترش با همدیگر مخلوط میکنیم باید سه ساعت به آن‌ها استراحت بدهیم و بعد به فاصله‌ی یک بند انگشت مواد را به سیخ می‌کشیم. بهترین روش برای کباب کردن این غذا آتش ذغالی است.

اناربیج ؛ غذایی خوشمزه برای طرفداران انار

اگر به مزه‌ی ترش علاقه دارید اناربیج از گزینه‌های خوشمزه‌ی شماست؛ غذایی که شباهت بسیاری به فسنجان دارد. برای تهیه‌ی این غذا گوشت و پیاز چرخ شده را با آرد مخلوط می‌کنند و سپس آن را سرخ کرده و گردوی ساییده شده را با سبزی سرخ شده و آب انار می‌جوشانند و قدری فلفل، گلپر و نمک به آن اضافه می‌کنند. بطور حتم درسفر خود به گیلان این غذا را امتحان کنید.

باقالی‌قاتوق ؛ مشهورترین غذای محلی گیلان

اسم باقالی‌قاتوق را به طور حتم زیاد شنیده‌اید؛ غذایی بسیار معروف در گیلان که برای تهیه‌ی آن باقالی پوست‌کنده‌ی مازندران و یا لوبیای پوست‌کنده گیلان که به پاچ باقلا معروف است را با روغن و تخم مرغ و نمک و فلفل و شِوِد(نوعی سبزی) و سیر مخلوط می‌کنیم تا جا بیفتد. اگر باقلاقانق را در سفر خود به گیلان امتحان نکنید اتفاق خوشمزه‌ای را از دست داده‌اید.

غذای محلی گیلان

کوکوی اشپل ، کوکویی محلی و متفاوت

اشپل تخم ماهی است که در شمال ایران به دلیل فراوانی ماهی بسیار یافت می‌شود. کوکوی اشپل در گیلان غذای متداولی است و با روشی بسیار ساده با ترکیب اشپل با تخم مرغ تهیه می‌شود. خوردن کوکوی اشپل قطعا طعم متفاوتی را از سفر به گیلان در ذهن شما ثبت می‌کند.

سیراویج یا سیرابیج

ویج یا بیج یک کلمه ترکیبی در غذاهای مختلف گیلانی می باشد که به معنای سرخ شده است. این غذای ساده گیلانی خیلی سریع آماده می شود و بسیار پر خاصیت و خوشمزه است. رنگ منحصر به فردی در این غذا قابل مشاهده است.

No comments yet! You will be the first one to comment.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.