وبلاگ

خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی

غذا خوردن در ایتالیا نه تنها یکی از لذت بخش ترین تجاربی محسوب می شود که درطول سفر می توانید به دست آورید، بلکه درک روشنی از فرهنگ و سنت های منطقه ایی به شما ارائه می دهد. گرچه غذاهای ایتالیایی از مواد غذایی ساده و فصلی تهیه می شوند، ولی طعمشان به خوشمزگی غذاهایی است که در رستوران ستاره دار میشل سرو می شوند.

تلاش برای مشخص کردن اینکه کدام یک ازغذاهای خارق العاده ایتالیایی برتر از بقیه است، مثل تلاش برای ثابت کردن برتری پیتزا بر ماکارونی است. این موضوعی است که مشخصآ به سلیقه هر شخص بستگی دارد و هر کسی نظر خود را دارد.

اگر شخص پرخوری هستید مسلما تهیه کردن لیستی از بهترین غذاهای ایتالیایی برایتان کار سختی می باشد؛ زیرا این خوراکی ها بسیار وسوسه انگیزند. غذاهایی که در سایت ایکاهتل آورده شده اند، کاملا سلیقه ایی می باشند و هرکس بسته به نظر خود می تواند لیست متفاوتی را ارائه دهد.

معرفی خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی

1.چیتی (اسنک‌های کوچک ونیزی) (Cichetti)

شاید از میان انواع نام‌های غذای ایتالیایی که می‌شناسید، نام اسنک‌های ونیزی تاحالا به گوشتان نخورده باشد. طعم اصلی این اسنک‌های کوچک به سبزی‌های فصلی تازه و غذاهای دریایی تازه است و می‌تواند هم ظاهری ساده و هم رنگارنگ و زیبا داشته باشد. این غذا را می‌توانید در کافه‌های کوچک شهر ونیز تهیه کنید که « Bàcari» نام دارند و طعم اصیلی از ونیز ایتالیا را بچشید.

خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی

2. پیتزا ناپلنتا (ناپل)

غذاهای سنتی فوق العاده ایی در ایتالیا وجود دارند، اما هیچ یک از نظر اصالت و طعم واقعی ایتالیایی، با پیتزای ناپلی برابری نمی کند. اصالت، سادگی، تازگی و کیفیت بالای مواد تشکیل دهنده ی این پیتزا همگی از عواملی هستند که باعث شده اند، ناپلی به عنوان کامل ترین و معتبرترین نوع پیتزا در نزد مردم شناخته شود.

ناپلی در اواسط قرون ۱۸ و ۱۹ ابداع شد. این پیتزا اساسآ یک نان تخت است که گوجه، پنیر موزارلا و روغن زیتون تازه روی آن ریخته شده است. اما درست کردن پیتزای ناپلی خوب به راستی که یک هنر است و برای درست کردن آن به بیش از ۳یا ۴ نوع مخلفات ساده نیاز است.

گوجه فرنگی ها باید در خاک های آتشفشانی سان مارزانو سول درسارنو که شهر کوچکی در نزدیکی ناپل است رشد کرده باشند، خمیر پیتزا نیز باید از مواد خاص تهیه گردد و با دست ورز داده شده باشد و همچنین، ازموزارلای دی بوفالا کامپانا (D.O.C. Mozzarella di Bufala Campana) پوشیده شود. به علاوه، این پیتزا باید در فر مخصوصی که برای تولید حرارت خود از دو نوع چوب مختلف استفاده می کند.

امروزه این پیتزا توسط رستوران اساسیازیون وراس پیتزا (Associazione Verace Pizza)در ناپل تهیه می شود و این خود دلیل کافی برای بازدید از سومین شهر بزرگ ایتالیا محسوب می شود.

3.لازانیا(بلونیا) غذای معروف ایتالیا

یکی از قدیمی ترین دستور پخت های پاستا در جهان مربوط به درست کردن لازانیا می باشد. لازانیا یک غذای ساده ی سنتی ایتالیاست که از ریختن موادی چون گوشت، سس و پنیر بین لایه های متناوب پاستا درست می شود. گرچه راه های زیادی برای تهیه غذای محبوب گارفیلد (گربه کارتونی) وجود دارد، اما بیشترین موادی که در تهیه لازانیای بلونز اصلی (alla Bolognese) به کار می روند عبارتند از: راگو(گوشت به همراه سس بولونز)، سس بشامل(Béchamel sauce) و پنیرپارمیجانو(Parmigiano-Reggiano cheese).

نوع دیگری از لازانیای ناپلیایی وجود دارد که از گوشت قلقلی، سوسیس، پنیر ریکوتا تشکیل شده است (ricotta) و پنیر موزارلا به جای سس بشمال می باشد. این لازانیا در ناپل و در خلال جشن ها و مناسبت ها سرو می شود. اختلاف نظرهایی در این مورد که ریشه ی پیدایش این لازانیا در قرون وسطی بوده است یا خاستگاه این غذا به یونان بر می گردد وجود دارد، به هر حال جواب این سوال هرچه باشد از این مطمئنیم که لازانیا یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که کشور ایتالیا ارائه کرده است.

خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی

معرفی غذاهای معروف ایتالیایی

4.اسوبوکا آلا میلانیز(میلان)

دلچسب ترین و خوشمزه ترین کالای میلان، اسوبوکو می باشد. این غذا از گوشت ساق گوساله ، آبگوشت و سبزیجات تهیه می شود. دستور پخت این غذای سنتی ، احتمالآ در اواخر قرن ۱۹ در یکی از شهرهای همسایه اوستریه (osterie) تولد یافته است. این غذا گوجه فرنگی ندارد اما درعوض در آن گرمولاتا (gremolata)، چاشنی تازه از لیمو، سیر و جعفری به کار رفته است. گرچه این غذا به شهرت کوتولتا(کتلت گوشت گوساله که در کره سرخ شده) نیست اما اوسوبوکو یکی از گران ترین غذاهای گوشتی در شهر میلان به شمار می رود. برای  داشتن یک وعده ی غذایی به یادماندنی در میلان، اوسوبوکوی زعفرانی که طبق روش ریزوتو(Risotto alla Milanese) پخته شده است را امتحان کنید.

خوشمزه ترین غذاهای ایتالیایی

5. تیرامیسو (Tiramisu)

تا به این‌جای لیست غذای ایتالیایی شیرین به شما معرفی نکرده بودیم. ولی گزینه‌ نهم به تیرامیسو تعلق دارد که غذایی بسیار محبوب و معروف در سراسر جهان است. اگرچه در هر کشور و رستورانی شاید بتوانید تیرامیسو را سفارش دهید، ولی کیفیت هیچ‌کدام از آن‌ها به تیرامیسوهای ایتالیا نمی‌رسد. گفته می‌شود که تیرامیسو متعلق به منطقه ونتو ایتالیا است، ولی به شما تضمین می‌کنیم که از خوردن تیرامیسو در هر بخشی از ایتالیا پشیمان نخواهید شد.

برای دیدن مطالب بیشتر اینجا کلیک کنید.

No comments yet! You will be the first one to comment.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.